Vins Porto Ferreira - Reserva Tawny

Avis Viniou

La cuvée Reserva Tawny du château Ferreira est un vin emblématique de l’appellation Porto DOC, situé au cœur du Portugal. Ce Porto, de type non millésimé, est issu d’un assemblage soigné de vins rouges élevés en fûts de chêne, alliant élégance et complexité aromatique. La vinification, caractéristique des vieux Tawny, implique un vieillissement oxydatif prolongé qui confère au vin une robe aux reflets tuilés, une texture veloutée et un profil aromatique où se mêlent notes de fruits secs, figues, épices douces et un subtil rancio.

La région du Douro, d’où provient ce Porto, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturité optimale des cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca. Les vignobles en terrasses sur des sols de schistes, abrupts et pierreux, obligent la vigne à puiser profondément ses ressources, ce qui accentue la concentration et la complexité des raisins. L’histoire viticole régionale est étroitement liée à l’exportation des vins de Porto, un patrimoine qui forge une identité forte et reconnue internationalement.

En matière d’accords mets-vins, ce Porto Tawny Reserva se révèle très polyvalent. Il accompagne à merveille les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu portugais, les desserts à base de fruits secs (tarte aux noix, pasteis de nata caramélisés) ou encore une poêlée de figues rôties et d’amandes grillées. Pour une note locale, essayez-le avec du queijo da Serra, fromage emblématique du Portugal, ou une tranche de pão de ló légèrement toastée.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Porto Tawny léger, entre 12 et 14°C. Il peut se savourer seul en fin de repas ou accompagner délicatement un moment gourmand. Vous pouvez le servir en carafe si vous souhaitez accentuer l’expression de ses parfums évolués.