Vins Porto Real Companhia Velha - Royal Oporto Tawny

Le Royal Oporto Tawny de la Real Companhia Velha est un vin de Porto rouge non millésimé, élaboré par l'une des plus anciennes maisons de la région, fondée en 1756. Ce Tawny est issu d’un assemblage de différents cépages autochtones portugais, parmi lesquels le Touriga Nacional, la Touriga Franca et le Tinta Roriz, soigneusement vinifiés. Le vin subit un élevage oxydatif en fûts de chêne, d’où il tire sa robe ambrée et ses arômes complexes de fruits secs, de noix, de figue et de caramel, avec une touche vanillée issue du bois. Son équilibre entre sucrosité et fraîcheur lui permet d’offrir une bouche à la fois douce, structurée et persistance.

La région viticole de Porto est située dans la vallée du Douro, au nord du Portugal. Ce terroir spectaculaire, composé de terrasses schisteuses abruptes, profite d’étés torrides et d’hivers rigoureux. La singularité du sol, très pauvre, contraint la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui concentre la matière dans les raisins. Le Douro peut se targuer d’une histoire pluri-séculaire, marquée par l’acheminement des vins par voie fluviale jusqu’à Vila Nova de Gaia, aux portes de Porto, où prennent place les chais de vieillissement. Le Porto Tawny, fruit d’un savoir-faire transmis sur des générations, incarne l’élégance du patrimoine portugais.

Pour sublimer ce Tawny, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée (roquefort, stilton), des noix, des tartes aux fruits secs ou du chocolat noir. Il trouve aussi sa place en compagnie de desserts régionaux tels que les pastéis de nata ou une crème brûlée. Plus audacieux, vous pouvez le marier à un magret de canard aux figues ou un foie gras poêlé.

La température de dégustation idéale se situe entre 12 et 14°C. Il est recommandé de servir le Tawny frais mais non glacé, pour exalter ses arômes tout en bénéficiant de la douceur en bouche. Utilisez un verre de type porto, laissez le vin s’aérer quelques minutes, observez sa couleur chatoyante, puis dégustez lentement pour en savourer toute la palette aromatique.