Vins Porto Quinta dos Poços - 2017

Le Quinta dos Poços 2017 est un vin rouge d’appellation Porto DOC produit dans le nord du Portugal, célèbre pour ses vins généreux et forts en caractère. Ce vin est issu de cépages traditionnels du Douro, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, habituellement utilisés dans l’élaboration des grands Porto. Cette cuvée, millésime 2017, est un Porto rouge sec, ce qui lui confère une singularité par rapport aux Porto généralement doux. Vinifié avec maîtrise, ce vin exprime la puissance et la complexité du terroir du Douro, avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une structure tannique affirmée.

La région du Douro, berceau du Porto, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Son climat méditerranéen bénéficie d’étés chauds et secs, propices à la maturité des raisins, et ses sols de schistes et de granits offrent un drainage idéal et favorisent la concentration aromatique. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, a façonné des parcelles en terrasses spectaculaires, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est dans cet environnement unique que le Quinta dos Poços trouve ses lettres de noblesse, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Porto sec rouge, privilégiez des plats de caractère : une épaule d’agneau confite, du gibier à plumes ou un boudin noir grillé feront écho à sa richesse aromatique. Les fromages affinés à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Queijo da Serra portugais, s’harmonisent également à merveille. Pour une expérience authentique, servez-le avec un carré de porc aux châtaignes ou une feijoada, plat de la gastronomie portugaise.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C afin de révéler toute sa palette aromatique. À carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir.