Vins Porto Real Companhia Velha - Royal Oporto 10 Years Tawny - 2025

La Cuvée Royal Oporto 10 Years Tawny de la Real Companhia Velha est un vin remarquable, issu de l’assemblage traditionnel des principaux cépages du Douro tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz et le Tinta Barroca. Ce porto bénéficie d’un vieillissement de dix ans en fûts de chêne, ce qui lui confère sa belle robe ambrée et ses arômes complexes de fruits secs, de noisette, de caramel et d’épices douces. Le millésime indiqué, 2025, fait référence à la dernière mise en bouteille, puisque la mention "10 ans" évoque le vieillissement moyen des vins de l’assemblage.

Le vignoble du Douro, au nord du Portugal, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Il est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages spectaculaires de terrasses escarpées surplombant le fleuve Douro. Le climat y est continental, avec des étés très chauds et des hivers rigoureux, tandis que les sols schisteux obligent la vigne à puiser profondément pour son alimentation, concentrant ainsi les saveurs du raisin. Toute l’histoire de cette région est intimement liée à la production du porto, un vin fortifié élaboré selon une méthode traditionnelle stoppant la fermentation par ajout d’eau-de-vie, pour préserver le sucre naturel des raisins.

Ce Porto Tawny 10 ans s’apprécie particulièrement en accompagnement de desserts à base de fruits secs, tartes aux noix ou aux amandes, fromages à pâte persillée de type Roquefort ou Stilton, et tout particulièrement en alliance régionale avec un queijo da Serra, célèbre fromage portugais crémeux. Il peut également être dégusté légèrement frais à l’apéritif, où sa douceur et sa complexité seront très appréciées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce tawny à une température comprise entre 12 et 14°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes sans que l’alcool ne domine, dans un verre à pied adapté qui permette de concentrer ses parfums raffinés. Après ouverture, il peut se conserver plusieurs semaines dans de bonnes conditions, bien refermé.