Vins Porto Barros - White

Le Porto Barros White sec est une cuvée originale et peu commune qui mérite pleinement l’attention des amateurs de vins de caractère. Issu de l’assemblage de cépages autochtones du Douro, parmi lesquels le Malvasia Fina, le Rabigato et le Viosinho, ce porto blanc se distingue par une vinification traditionnelle, où les raisins sont fermentés avec un contact limité avec la peau, puis le moût est muté avec de l’alcool vinique afin de conserver une partie des sucres naturels. Ici, l’orientation « sec » induit un profil plus frais, plus droit, sans le côté capiteux des portos blancs doux. Cette cuvée non millésimée traduit le savoir-faire de la maison Barros, célèbre depuis 1913 pour ses portos typés et racés, et sélectionne des vins de divers millésimes pour garantir l’équilibre et la constance du style maison.

La région du Douro, berceau incontesté du porto, s’étend sur des collines escarpées dominées par des sols de schistes et de granite, qui obligent la vigne à puiser profondément pour s’alimenter. Le climat y est chaud et sec l’été, frais l’hiver, avec des amplitudes thermiques importantes qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Ce terroir unique, couplé à une histoire plusieurs fois centenaire, confère au porto son caractère inimitable, tout en permettant l’exploration de styles plus rares, à l’image de ce porto blanc sec.

Pour sublimer ce vin sophistiqué, je vous conseille de le servir en apéritif avec des tapas de la mer, comme des crevettes grillées, des sardines marinées ou encore du fromage de brebis affiné. Il se marie aussi à merveille avec une salade de fruits de mer ou des plats de cuisine asiatique légèrement épicés, pour jouer sur le contraste et la fraîcheur. Les spécialités portugaises telles que le bacalhau à Brás ou les amandes grillées font également de beaux compagnons.

Pour une dégustation optimale, maintenez votre Porto White sec entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi sa vivacité, sa gourmandise et ses notes florales subtiles, tout en conservant une belle longueur en bouche.