Vins Porto Quinta do Noval - 10 Year Old Tawny

Avis Viniou

Le Quinta do Noval - 10 Year Old Tawny est un vin fortifié portugais issu de l'appellation Porto, célèbre pour ses nuances de rouge profond et ses arômes complexes. Non millésimé, ce Tawny résulte d'un assemblage de différents millésimes vieillis au moins dix ans en fût de chêne, développant ainsi des notes de fruits secs, de miel et d'épices. Le Porto est produit dans la vallée du Douro, une région unique reconnue pour son climat chaud et sec ainsi que ses sols schisteux. Quinta do Noval est un domaine emblématique avec une riche histoire, réputé pour la qualité inégalée de ses Portos, et adopté des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des desserts aux noix ou aux épices, une tarte tatin ou un gâteau aux pruneaux. Le Tawny se marie parfaitement avec du fromage bleu comme le Stilton ou le Roquefort, offrant un contraste harmonieux avec sa douceur. Des plats régionaux portugais tels que les amêndoas torradas (amandes grillées) complètent aussi merveilleusement ses saveurs subtilement boisées.

Pour apprécier pleinement ce Porto, servez-le légèrement frais à une température de 12 à 16°C. Bien qu'un carafage ne soit pas nécessaire pour le Tawny, laisser le vin s'oxygéner quelques minutes dans le verre peut enrichir ses arômes. Au moment de la dégustation, examinez ses nuances ambrées à la lumière, inspirez profondément pour capturer les nuances de fruits secs, d'épices et de chêne, puis savourez la richesse en bouche avec une texture veloutée et une finale persistante.