Vins Porto Quinta do Noval - Silval - 1998

Avis Viniou

Le Porto Quinta do Noval - Silval 1998, un vin fortifié rouge, provient de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal. Produit principalement à partir de cépages traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce Porto ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Quinta do Noval, une maison viticole prestigieuse, est réputée pour son respect des traditions et son innovation en matière de vinification, ce qui en fait un acteur influent dans l'histoire du Porto.

Pour accompagner ce Porto intense et opulent, optez pour des fromages affinés, tels qu'un bleu ou un Stilton, qui équilibreront sa douceur. Les desserts au chocolat noir et les noix caramélisées mettront également en valeur sa profondeur aromatique. Des plats typiquement portugais, comme les broas de mel (gâteaux au miel) ou un fondant au chocolat à la fleur de sel, créeraient une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Porto 1998, servez-le légèrement frais, entre 12 et 16°C, après un court carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Observez sa teinte rubis profond, puis inhalez les effluves de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, délectez-vous de sa texture veloutée et de sa longue finale envoûtante. Une expérience sensorielle qui ravira les amateurs de vins fortifiés.