Vins Porto Barros Colheita - 1964

Le Barros Colheita 1964 est un Porto de type « Colheita », une catégorie prestigieuse qui désigne un vin issu d’un seul millésime, ici 1964, élevé longuement en fût avant d’être mis en bouteille. Ce vin provient principalement du cépage Touriga Nacional, étoffé d’autres variétés locales telles que la Touriga Franca, la Tinta Roriz ou la Tinta Barroca. Son long vieillissement sous bois, caractéristique des Colheita, lui confère une robe acajou intense, des arômes complexes et une grande profondeur. Les notes de fruits secs (noix, figue, pruneau), d’épices douces, de caramel et d’un boisé raffiné s’entremêlent à une bouche élégante, veloutée, possédant la douceur attendue d’un Porto avec une belle persistance aromatique.

Le Porto est issu de la vallée du Douro, région emblématique du nord du Portugal classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir unique s’étend sur des coteaux schisteux, exposés au climat chaud et sec de l’été, mais adoucis par la présence du fleuve Douro. L’histoire du Porto remonte au XVIIème siècle, lorsque les Britanniques, pour stabiliser les vins lors du transport, commencèrent à ajouter de l’eau-de-vie de raisin, donnant naissance au célèbre « vinho do Porto ». Les Colheitas, plus rares, témoignent du savoir-faire portugais en matière de maturation longue en fût.

Ce Porto Colheita 1964 mérite des accords raffinés, en particulier avec des fromages persillés comme le Roquefort ou le Stilton, des desserts à base de fruits secs (tarte aux noix, financiers aux amandes) ou simplement en sublimant une pâte d’amande portugaise. Il se marie également à merveille avec un foie gras poêlé agrémenté d’un chutney épicé ou, plus traditionnellement, sur une belle assiette de fruits secs accompagnant la fin d’un repas de fête.

Pour une expérience optimale, il convient de déguster ce Colheita légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Veillez à l’ouvrir un peu à l’avance pour que ses arômes s’expriment pleinement. Un moment de dégustation rare, à savourer lentement pour en apprécier toute la complexité.