Vins Porto Barros Lbo - 1975

Le Barros Lbo Porto 1975 incarne l’excellence des vins fortifiés portugais. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca, le Tinta Roriz ou encore le Tinta Barroca, ce millésime 1975 se distingue par une complexité aromatique exceptionnelle, fruit de longues décennies de vieillissement en bouteille. Les raisins, récoltés sur les terrasses escarpées du Douro, bénéficient d’un terroir schisteux unique, conférant à ce Porto des notes profondes de figue, de pruneau, de fruits secs, de café et de cacao. Le climat chaud et continental de la vallée du Douro offre des maturités parfaites; la vinification suit la méthode traditionnelle, avec fortification à l’aguardente pour préserver richesse et douceur, puis élevage en fût et affinage en bouteille.

La région viticole du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour son relief accidenté et ses vignes accrochées à flanc de coteaux, qui apportent concentration et élégance aux vins. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle, lorsque l’ajout d’eau-de-vie permit de stabiliser les vins pour leur exportation, donnant naissance à cet immense vin de tradition. Le sol schisteux et la diversité des microclimats expliquent la complexité et la longévité des grands Ports millésimés comme celui-ci.

Pour accompagner ce Porto d’exception, privilégiez des alliances gourmandes : fromages bleus (Roquefort, Stilton), desserts au chocolat noir intense, tarte aux noix, ou fruits secs. Osez aussi un mariage typiquement portugais avec du queijo da Serra, ou bien servez-le avec une poire pochée aux épices. En fin de repas, ce vin sublimera également un cigare raffiné ou une simple méditation sensorielle.

La dégustation idéale nécessite une température légèrement fraîche, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille avec soin, décantez-la au besoin pour éliminer le dépôt naturel lié à l’âge, puis savourez lentement pour apprécier la profondeur sublime de ce Porto 1975.