Vins Porto Sandeman - Old Tawny Port 10 Years Old - 2024

La cuvée Old Tawny Port 10 Years Old du domaine Sandeman est un vin qui incarne à merveille le style raffiné des vins de Porto. Ce vin rouge d’assemblage, issu principalement des cépages traditionnels portugais tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou encore le Touriga Franca, est élevé durant une décennie en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité et élégance. Le millésime 2024 n’étant pas cette indication pour un tawny 10 ans d’âge (il s’agit d’un assemblage dont l’âge moyen est de 10 ans), on privilégie ici l’expression de la tradition et du style du domaine plutôt qu’un caractère millésimé précis. Au nez, ce Porto dévoile des arômes séduisants de fruits secs, de noix, de caramel, de figue séchée et une pointe de vanille et d’épices douces. La bouche, soyeuse et équilibrée, exprime toute la gourmandise du tawny par sa richesse et sa finale persistante aux notes de fruits confits et de torréfaction.

Le vignoble du Douro, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par ses terrasses escarpées surplombant le fleuve. Le climat y est continental, chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins qui trouvent dans des sols de schiste une complexité et une minéralité remarquables. L’histoire du Porto remonte au XVIIe siècle lorsque les Anglais, afin de stabiliser les vins lors du transport, ont découvert l’art de l’assemblage et du mutage, donnant ainsi naissance à ce vin fortifié iconique.

Ce Porto tawny se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits secs, de caramel ou de chocolat noir. Il accompagne également à merveille les fromages affinés comme un stilton, un bleu ou même un vieux comté. Les amandes grillées, le foie gras poêlé ou une tarte aux noix sont aussi des alliances gourmandes, tout comme les desserts portugais traditionnels tels que le pudim abade de priscos.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée Old Tawny Port 10 Years Old Sandeman, veillez à le servir légèrement frais, à une température comprise entre 12 et 14°C. Servez-le dans de petits verres tulipe pour favoriser l’expression aromatique. Prenez le temps de la dégustation, ce vin dévoilant toute sa palette au fil des minutes. Après ouverture, la bouteille pourra se conserver plusieurs semaines à l’abri de la lumière.