Vins Porto Rodrigues - Colheita - 1975

Avis Viniou

Ce Porto Colheita 1975 de la maison Rodrigues incarne tout le raffinement d’une récolte exceptionnelle issue du Douro, la plus célèbre région viticole du Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca ou le Tinta Roriz, ce vin rouge est un Colheita, c’est-à-dire un porto millésimé vieilli longuement en fût avant d’être mis en bouteille, développant ainsi complexité, douceur et notes d’oxydation raffinées. Le millésime 1975, marqué par une climatologie équilibrée, confère aux vins une grande élégance, avec des arômes évolués de fruits secs, de figue, de datte, de noix et de légère torréfaction. Ce type de Porto sec, même s’il affiche une douceur propre aux portos tawny, se caractérise ici par une finale plus sèche et une structure fine.

La vallée du Douro, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de ce vin d’exception. Son terroir unique associe des coteaux escarpés, façonnés en terrasses, à un sol de schiste et de granit qui retient la chaleur et favorise la maturation optimale du raisin. Le climat continental, aux étés chauds et secs et aux hivers froids, contribue à la concentration aromatique et à l’équilibre naturel des vins. Forte de plusieurs siècles d’histoire, la région du Douro maîtrise l’art de l’élaboration des vins mutés, dont les portos Colheita, élevés patiemment en fût pour révéler une palette aromatique riche et nuancée.

Ce Porto Colheita 1975 se prête idéalement à des accords avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou le fromage portugais Queijo Azul, ainsi qu’avec des desserts aux fruits secs ou au chocolat noir. Il sera également le compagnon parfait d’une tarte aux noix ou d’amandes grillées, rappelant la générosité de son profil aromatique. Côté plats régionaux, tentez l’accord avec une sélection de charcuteries portugaises ou un pastel de nata légèrement tiédi.

Pour apprécier toutes les nuances de ce Porto d’âge mûr, servez-le autour de 14-16°C, dans de petits verres à dégustation qui favoriseront son épanouissement aromatique. Pensez à l’aérer doucement avant service et à surveiller la limpidité, un léger dépôt étant naturel pour ce style de vin d’exception.