Vins Porto Vasconcellos - Tawny

Avis Viniou

Le Porto Vasconcellos Tawny est un vin muté rouge, élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs millésimes de cépages traditionnels du Douro, comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, le Touriga Franca ou encore le Tinta Barroca. Ce Porto non millésimé présente une belle robe ambrée, caractéristique des Portos Tawny, et offre au nez des arômes de fruits secs, de figue, de noix fraîche et de caramel, rehaussés de subtiles notes boisées dues à un vieillissement prolongé en fûts de chêne. Sa bouche est veloutée, équilibrée entre douceur et fraîcheur, avec une finale persistante où s’expriment des touches d’épices douces et de pruneau.

La région d’origine des Portos, la Vallée du Douro, est l’un des plus anciens vignobles délimités du monde, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir exceptionnel se distingue par ses sols de schiste et son relief vertigineux, où la vigne s’accroche en terrasses étroites surplombant le fleuve Douro. Le climat y est continental, marqué par des étés très chauds et secs, des hivers froids, et une grande amplitude thermique, parfait pour obtenir des raisins concentrés et aromatiques. L’histoire du Porto est étroitement liée aux échanges commerciaux avec l’Angleterre, qui a favorisé le développement de ce vin fortifié dès le XVIIe siècle.

Pour accompagner ce Porto Vasconcellos Tawny, privilégiez des desserts aux fruits secs ou à base de chocolat noir, un Stilton ou autre bleu crémeux, voire un fromage affiné portugais tel que le Queijo da Serra. Il se marie aussi très bien avec des tartes aux noix, un fondant au chocolat ou, pour un accord plus typique, des tranches de bolo de mel, célèbre gâteau portugais au miel et aux épices.

Servez ce Tawny légèrement rafraîchi, à une température idéale de 12-14°C, afin de pleinement apprécier sa palette aromatique raffinée. Ouvrez-le un peu à l’avance pour lui permettre de s’ouvrir, et dégustez-le dans un verre à Porto afin de concentrer ses arômes élégants. Ce Porto peut être savouré dès maintenant, mais il se conservera plusieurs semaines après ouverture.