Vins Fortifié Porto NIEPOORT - NIEPOORT 10 YEARS OLD TAWNY

Avis Viniou

La cuvée NIEPOORT 10 Years Old Tawny est un vin fortifié mythique du Portugal, plus précisément originaire de la région du Douro, célèbre pour la production de Porto. Bien qu’il ne s’agisse pas d’un millésime spécifique, ce vin est issu d’un assemblage rigoureux de plusieurs vendanges, dont la moyenne d’âge des vins utilisés dans cet élixir avoisine les dix ans. Les principales variétés autochtones telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, la Tinta Roriz et la Tinta Barroca se retrouvent dans cette cuvée généreuse. L’élevage se fait en petits fûts de bois traditionnels, appelés "pipas", permettant une lente oxydation et un développement aromatique complexe, ce qui confère à ce Tawny sa couleur fauve et cette palette aromatique aux accents de fruits secs, de caramel, de figues et de noix.

La vallée du Douro, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées. Elle bénéficie d’un climat continental très chaud l’été et très froid l’hiver, avec des sols schisteux favorisant une excellente rétention de chaleur et une maturation optimale des raisins. L’histoire de la maison Niepoort, fondée en 1842, s’inscrit dans la tradition du Porto d’excellence, avec une attention portée à la fois à la pureté du fruit et à la subtilité de l’élevage en bois.

Ce Porto Tawny 10 ans s’accompagne idéalement de fromages à pâte persillée, concentrant les saveurs, comme un Stilton ou, pour une touche locale, un Queijo da Serra affiné. Il excelle aussi sur un dessert à base de fruits secs ou de chocolat noir, voire une simple tarte aux noix. Pour une harmonie régionale, on peut oser le marier à la fameuse "Pasteis de Nata", la douceur portugaise par excellence, où caramel et notes toastées du vin feront écho à la crème pâtissière.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette bouteille aux alentours de 12 à 14°C. Cette température mettra en valeur ses arômes sans exagérer la chaleur de l’alcool, permettant d’apprécier toute la finesse et la persistance en bouche de ce grand Porto. Il peut être dégusté dès l’ouverture ou conservé plusieurs semaines après débouchage grâce à sa structure.