Vins Porto Ramos Pinto - Lágrima Ruby

Ramos Pinto est une maison reconnue de la région de Porto au Portugal, réputée pour la qualité et la personnalité de ses vins de porto. La cuvée "Lágrima Ruby" que vous avez ajoutée appartient à la catégorie des portos doux rubis, des vins élaborés à partir de différents cépages autochtones portugais. Bien que le détail des cépages utilisés pour cette cuvée ne soit pas précisé, il est courant de retrouver dans les portos un assemblage de variétés telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz ou la Tinta Barroca. Les portos rubis sont caractérisés par leur robe rouge profonde et leur intensité aromatique évoquant les fruits rouges bien mûrs, parfois soutenus par une pointe de douceur rappelant la confiture ou la cerise amarena. La mention "non millésimé" indique qu’il s’agit d’un assemblage de différentes années, ce qui permet d’obtenir une constance dans le style et l’expression aromatique.

La région de Porto, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les influences du fleuve Douro. Les sols sont majoritairement schisteux, offrant un drainage optimal qui favorise la concentration des baies. L’histoire viticole du Douro remonte à plusieurs siècles, et la tradition de l’élaboration du porto fait partie intégrante du patrimoine portugais depuis le XVIIIe siècle, époque où les vins étaient fortifiés pour permettre leur transport.

Ce type de porto doux ruby s’accorde particulièrement bien avec des desserts chocolatés comme un fondant au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges, rehaussant leur gourmandise par son intensité fruitée. Pour une touche régionale, vous pouvez également le servir avec un queijo da Serra ou des desserts à base d’amandes et de cannelle, très appréciés au Portugal. Il accompagnera aussi à merveille une salade de fruits frais ou une simple assiette de fraises.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est préférable de déguster ce porto à une température légèrement fraîche, autour de 12 à 14°C. Vous pouvez l’ouvrir juste avant la dégustation ; il ne nécessite pas de carafage mais peut s’exprimer pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre. Bonne dégustation !