Vins Vinho verde Tojeira - 2023

Avis Viniou

Le Vinho Verde blanc 2023 du Château Tojeira est une expression vibrante de la célèbre région viticole du nord du Portugal, reconnue pour ses vins frais et légers. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici, les Vinho Verde se caractérisent souvent par des notes d'agrumes, de pomme verte et une légère effervescence. Le millésime 2023 provenant de cette région au climat tempéré et influencé par l'océan Atlantique promet une belle fraîcheur et une vivacité en bouche. Historiquement, le Château Tojeira est réputé pour son respect des techniques traditionnelles de vinification qui mettent en valeur la typicité de son terroir, composé de sols granitiques.

Pour accompagner ce Vinho Verde, optez pour des plats légers et frais tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des salades. Les notes acidulées et la vivacité du vin s'harmonisent particulièrement bien avec un ceviche de poisson ou des huîtres. Vous pourriez aussi envisager des mets portugais tels que le bacalhau à Brás, une spécialité de morue, qui rehaussera le caractère maritime et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour maintenir sa fraîcheur. Un passage en carafe n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer un peu dans le verre pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, notez sa couleur pâle et légèrement effervescente. Au nez, attardez-vous sur les arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, son acidité rafraîchissante et ses notes fruitées qui persisteront agréablement lors de la finale.