Vins Vinho verde Adega Cooperativa de Ponte de Lima - Branco Adamado - 1996

Ce vin blanc sec, la Cuvée Branco Adamado 1996 de l’Adega Cooperativa de Ponte de Lima, s’inscrit dans la tradition vivace des Vinho Verde DOC, une appellation emblématique du nord-ouest du Portugal. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones typiques de la région, tels que l’Alvarinho, le Loureiro ou le Trajadura, ce vin se distinguait à l’origine par sa fraîcheur, ses arômes floraux et fruités, et une acidité marquée. La vinification de cette cuvée, menée par une coopérative réputée, garantit un respect du fruit et une expression authentique du terroir, même si le millésime 1996 est aujourd’hui exceptionnellement âgé pour un Vinho Verde, un style généralement destiné à une consommation précoce.

La région du Vinho Verde, lovée entre le fleuve Minho et les collines du nord portugais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par de fortes précipitations et une humidité régulière, ce qui favorise la vivacité des vins produits. Les sols granitiques, bien drainés, contribuent à la finesse et à la minéralité reconnues des blancs de cette appellation. Historiquement, le Vinho Verde a toujours été un vin d’été apprécié pour sa légèreté, parfois légèrement perlant.

À table, le style traditionnel des Vinho Verde blanc s’associe parfaitement avec les produits de la mer : poissons grillés, fruits de mer, huîtres ou palourdes. Il accompagne également le bacalhau à la moda portuguesa (morue à la portugaise), les salades fraîches ou les fromages de chèvre. On peut aussi préférer des accords régionaux comme le arroz de marisco (riz aux fruits de mer).

Compte tenu de son âge avancé, dégustez cette bouteille avec précaution : servez-la fraîche, entre 8 et 10°C, après l’avoir ouverte juste avant le service. Cette cuvée dévoilera peut-être encore quelques touches de fruits secs ou des notes miellées, signature élégante d’un blanc évolué. À savourer en contemplant l’âme du Minho.