Avis Viniou
Ce Vinho Verde blanc sec 2021 de l’Adega Ponte de Lima est une belle expression de la fraîcheur et de la vivacité typiques des grands vins du nord du Portugal. Élaboré à partir des cépages autochtones de la région, souvent Loureiro, Trajadura et Arinto, ce millésime se distingue par son profil aromatique élégant et sa légèreté en bouche. Issu d’un terroir granitique, bénéficiant d’un climat atlantique frais et humide, le vin se développe sur des sols bien drainés qui favorisent une acidité naturelle appréciable, préservant toute sa tension et sa minéralité. La vinification s’effectue en cuves inox pour une expression pure du fruit, sans élevage en fût, ce qui accentue la fraîcheur des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une légère pointe perlante en jeunesse.
La région du Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal, est connue pour ses paysages vallonnés et verdoyants, traversés par de nombreux cours d’eau. C’est une des plus anciennes appellations du pays, avec une histoire viticole riche et un savoir-faire ancestral. Le climat maritime y joue un rôle clé, apportant brume matinale et précipitations régulières, idéales pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins. Le sol granitique confère aux vins finesse et subtilité.
Un Vinho Verde sec tel que celui-ci est un compagnon naturel pour de nombreux plats légers. Il s’accorde merveilleusement avec les spécialités locales comme le bacalhau à Brás, les sardines grillées ou les palourdes à la portugaise. Il est tout aussi sublime avec des fruits de mer, des huîtres, des salades de crabe, ou encore des ceviches. Pour une touche plus fraîche, accompagnez-le d’un fromage de brebis jeune ou d’une cuisine asiatique légèrement épicée.
Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la vivacité de ses arômes et d’en apprécier pleinement le caractère rafraîchissant et désaltérant. À boire jeune pour profiter de son éclat, il accompagnera à merveille les moments conviviaux de l’apéritif comme de la table.
