Vins Vinho verde Casa de Sezim - Grande Escolha - 2010

La Casa de Sezim Grande Escolha 2010 est un vin blanc sec provenant de la région du Vinho Verde DOC, l’une des appellations les plus réputées du nord du Portugal. Cette cuvée se distingue souvent par un assemblage de cépages autochtones, typiques du Vinho Verde, comme l’Alvarinho, le Loureiro ou l’Arinto, qui apportent fraîcheur, vivacité et structure à ce blanc. Le millésime 2010, ayant bénéficié d’un climat tempéré et relativement frais, a permis de récolter des raisins parfaitement équilibrés entre acidité et maturité aromatique. La vinification, généralement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la nervosité caractéristique de l’appellation, donne un vin d’une grande fraîcheur, aux notes d’agrumes, de pomme verte, relevées par des touches florales et une minéralité délicate.

La région du Vinho Verde, établie principalement au nord-ouest du Portugal entre le fleuve Douro et la frontière espagnole, bénéficie d’influences atlantiques. Les sols granitiques bien drainés, associés à un climat humide et frais, favorisent la production de vins à faible teneur en alcool mais à l’acidité tranchante, réputés pour leur légèreté et leur côté légèrement perlants. Terre de vignobles anciens, le Vinho Verde incarne depuis des siècles une tradition viticole unique, centrée sur la fraîcheur et la buvabilité. Les vins de Casa de Sezim, connus pour leur élégance, reflètent parfaitement ce terroir où la vigne côtoie forêts et collines ondulantes.

Pour l’accord mets-vins, la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée Grande Escolha se marient idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des moules à la marinière ou encore des poissons grillés, typiques de la gastronomie portugaise. Les plats régionaux comme le bacalhau à Brás (morue effilochée, œufs et pommes de terre) ou un arroz de marisco (riz aux fruits de mer) exalteront également la minéralité et la tension de ce vin. On peut aussi l’imaginer sur une salade d’agrumes ou un fromage frais de brebis pour une alliance pleine de fraîcheur.

Je recommande de servir ce Vinho Verde blanc sec entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité, ses arômes fruités et sa structure délicate. Un service en carafe peut être envisagé pour laisser s’ouvrir ses légères notes évoluées liées au vieillissement. Ce vin est à déguster dès maintenant, mais il peut aussi surprendre après plusieurs années de garde grâce à sa belle acidité.