Avis Viniou
La cuvée Dócil Loureiro 2019 du domaine Niepoort est un vin blanc sec originaire de la région du Vinho Verde, au nord du Portugal. Composée exclusivement du cépage autochtone Loureiro, cette cuvée se distingue par sa grande élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2019, marqué par un climat tempéré, a permis d'extraire tout le potentiel aromatique de ce cépage, avec des notes florales délicates, de citron vert, de fruits à chair blanche et une minéralité cristalline. Chez Niepoort, la vinification respecte un style traditionnel, avec une récolte manuelle et une fermentation à basse température en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin.
Le Vinho Verde est une grande région viticole située au nord-ouest du Portugal, réputée pour ses vins jeunes, frais et peu alcoolisés. Le climat atlantique y est frais et humide, favorisé par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui assure une belle acidité naturelle au vin. Les sols granitiques de la vallée du Lima, fief du Loureiro, apportent minéralité et tension aux cuvées. Chargée d’histoire, la région est l’un des plus anciens territoires viticoles d’Europe, avec une tradition de vins légers, rafraîchissants et particulièrement adaptés à une consommation estivale.
Pour accompagner la fresque aromatique et la tension de ce Vinho Verde, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer – notamment des palourdes à la portugaise ou des beignets de morue (pastéis de bacalhau). Les salades estivales, ceviches et sushis se marieront également à merveille avec son profil dynamique et citronné. Les fromages frais de chèvre ou même de brebis offrent aussi une belle harmonie, grâce à leur texture crémeuse relevée par la vivacité du vin.
Je vous conseille de servir ce Niepoort Dócil Loureiro 2019 bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, afin d'apprécier pleinement sa fraîcheur, sa nervosité et sa pureté aromatique. Cela permettra également de préserver l'équilibre subtil entre arômes floraux et minéralité pour une dégustation optimale.
