Vins Vinho verde Real de Baixo

Le Real de Baixo issu de l’appellation Vinho Verde illustre parfaitement le style frais et léger caractéristique de cette célèbre région portugaise. Il s’agit ici d’un vin blanc sec, vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones comme l’Alvarinho, le Loureiro ou encore le Trajadura, typiques de l’appellation, bien que la composition exacte ne soit pas mentionnée. Non millésimé, ce vin mise sur la constance de son expression aromatique plutôt que sur les nuances d’une année spécifique. En général, la vinification des Vinho Verde privilégie des fermentations à basse température afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle, tout en conservant une légère effervescence ou perlant qui rend sa dégustation particulièrement rafraîchissante.

La région du Vinho Verde, située au nord-ouest du Portugal, profite d’un climat atlantique tempéré. Les précipitations abondantes et la relative fraîcheur confèrent au vin une acidité marquée, sa signature. Les sols granitiques, parfois mêlés à des argiles, contribuent à la minéralité et à la tension des vins. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, où le savoir-faire s’exprime dans l’art d’élaborer des vins au profil éclatant, à la fois simples et accueillants.

Ce Vinho Verde blanc sec sera le partenaire idéal d’une cuisine estivale, de salades fraîches, de fruits de mer, de poissons grillés, ou encore d’une assiette de tapas portugais telles que les pataniscas de bacalhau (beignets de morue) ou des palourdes à la coriandre. Sa vivacité et sa faible teneur en alcool en font également un allié parfait pour l’apéritif, accompagné d’olives ou de fromage frais.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation garantira le maintien de sa légère effervescence naturelle, pour une expérience vive et désaltérante.