Vins Non spécifié Antonio Madeira - Dão Vinhas Velhas - Serra De Estrela - 2018

Avis Viniou

La cuvée Dão Vinhas Velhas Serra de Estrela 2018 d’Antonio Madeira est un vin rouge sec issu de vignes anciennes, emblématique du talent de ce domaine installé au cœur de la région viticole du Dão, au Portugal. Cette cuvée est élaborée principalement à partir d’un assemblage de cépages autochtones, avec une majorité probable de Touriga Nacional, de Jaen (Mencía), d’Alfrocheiro et de Baga, mis en valeur par un travail artisanal orienté vers l’expressivité du terroir. Le millésime 2018, marqué par un climat tempéré, favorise une maturité équilibrée et une expression aromatique complexe, tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Les vignes enracinées dans des sols granitiques sur les contreforts de la Serra da Estrela apportent minéralité et élégance à ce vin, relevées par une vinification soignée, souvent semi-carbonique, et un élevage mesuré sous bois qui vient affiner la structure sans dominer le fruit.

Le Dão est l’une des plus anciennes appellations portugaises, reconnue pour son histoire viticole séculaire et son potentiel qualitatif croissant. Nichée entre montagnes et vallées, la région bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des étés chauds mais tempérés par l’altitude et des nuits fraîches qui assurent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols granitiques confèrent aux vins du Dão une minéralité et une tension singulières, alors que la diversité des cépages locaux enrichit la palette aromatique et la finesse des vins produits.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers des accords gourmands tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de la Serra da Estrela, un rôti de porc ibérique, ou des plats régionaux comme un Cozido à portuguesa. Les fromages affinés du Portugal, notamment le fromage de brebis de la Serra, s’allient à merveille à la profondeur aromatique et à l’énergie de ce vin. Sur le plan international, une belle pièce de veau ou des volailles rôties rehaussées de champignons sauvages sauront aussi s’y marier.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’ouvrir toute la complexité de sa palette. Ce 2018 accompagnera idéalement vos repas dès aujourd’hui, mais il sera également prometteur après quelques années en cave.