Vins Non spécifié Sao Cristivão

Avis Viniou

Le vin blanc Sao Cristivão, issu du Portugal, se présente ici dans une version non millésimée, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années visant à assurer constance et équilibre au fil du temps. Bien que l’appellation précise et le cépage ne soient pas indiqués, il est probable que le vin soit composé de variétés blanches autochtones telles que l’Arinto, la Loureiro ou la Trajadura, très appréciées pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs arômes floraux ou d’agrumes. La vinification de ces vins portugais est généralement réalisée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la tension naturelle des raisins, aboutissant à une expression franche, délicatement fruitée et dotée d’une belle acidité.

Le Portugal, riche en diversités de terroirs, offre des climats côtiers influencés par l’Atlantique, conférant une fraîcheur unique aux vins blancs du pays. Les sols varient entre granitiques, argilo-calcaires et schisteux, participant à la complexité et à la minéralité des cuvées. L’histoire viticole portugaise remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire s’exprime aussi bien dans ses grandes régions classiques, comme le Minho ou la Bairrada, que dans des terroirs moins renommés, où la créativité des vignerons donne naissance à des vins remarquables.

Pour accompagner un Sao Cristivão blanc sec, privilégiez des plats légers et iodés comme une salade de poulpe à la portugaise, des fruits de mer grillés ou des poissons frits. Il s’accordera aussi très bien avec une morue « à Brás » ou un risotto aux asperges, dont il soulignera la finesse par sa fraîcheur. Les fromages frais de brebis ou de chèvre constituent également un bel accord.

Pour une expérience optimale, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la vivacité et la palette aromatique du vin, en mettant en valeur tant sa structure que sa pureté. Il s’appréciera particulièrement jeune, sur la fraîcheur, et constituera un excellent compagnon pour vos apéritifs ou repas estivaux.