Avis Viniou
Le Cuvée Periquita Reserva 2023 est un vin rouge portugais élaboré par l'emblématique domaine José Maria da Fonseca, situé dans la région de la Péninsule de Setúbal. Bien que la cuvée exacte ne soit pas indiquée, les cépages traditionnels de cette région incluent souvent le Castelão, l'Aragonês et le Trincadeira, qui contribuent à la structure et à la richesse aromatique du vin. Le millésime 2023, relativement jeune, promet un vin aux saveurs vives et fraîches, avec probablement de généreux arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, complétés par des notes épicées et boisées issues d'un éventuel vieillissement partiel en fûts de chêne.
La région viticole de la Péninsule de Setúbal est située au sud de Lisbonne. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, certains constitués de sable, d'autres de calcaire, conférant aux vins une grande diversité de style et de caractère. Cette région possède une riche histoire viticole, étant reconnue pour la production de vins de Moscatel de Setúbal ainsi que pour ses rouges généreux et bien structurés.
Concernant les accords mets-vins, ce vin rouge harmonieux accompagnera à merveille des plats à base de viandes rouges, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Il se mariera également très bien avec des plats locaux comme le "Porco à Alentejana", un plat portugais typique mêlant viande de porc et palourdes dans une sauce savoureuse. Il peut aussi se conjuguer avec des fromages à pâte dure pour un accord classique mais efficace.
Pour une dégustation optimale, servez ce Periquita Reserva entre 16 et 18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture souple tout en équilibrant l'acidité et les tanins. Laissez-le respirer quelques minutes après l'ouverture pour révéler toutes ses subtilités.
