Avis Viniou
Le Periquita Reserva est un vin blanc produit par la fameuse maison José Maria da Fonseca, située sur la péninsule de Setúbal, au Portugal. Bien que nous n'ayons pas l'indication précise du millésime, cette cuvée est réputée pour sa qualité constante. Son assemblage est fait de cépages typiques de la région, comme l'Arinto, le Fernão Pires, et éventuellement le Verdelho, ce qui lui confère un profil aromatique complexe et séduisant. La vinification met en avant une expression fraîche et fruitée, souvent marquée par des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes.
La péninsule de Setúbal, nichée entre l'océan Atlantique et les montagnes de la Serra da Arrábida, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et sablonneux de la région jouent un rôle crucial dans la nutrition hydrique et la maturation des raisins, contribuant à la minéralité et à la fraîcheur des vins produits.
Pour accompagner ce Periquita Reserva, envisagez des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des palourdes, qui mettront en valeur sa vivacité et sa texture. Des plats de poulet grillé ou à la crème, agrémentés d'herbes méditerranéennes, se marient également à merveille avec ses arômes fruités. Vous pouvez également vous tourner vers des plats portugais traditionnels comme le bacalhau à Brás, qui complète parfaitement ce vin blanc.
Lors de la dégustation, servez ce Periquita Reserva bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa palette aromatique. Veillez à ne pas le servir trop froid, car cela pourrait atténuer ses arômes subtils. Un bouquet rafraîchissant et une belle longueur en bouche vous attendent avec ce vin élégant et accessible.
