Vins Península de Setúbal José Maria da Fonseca - Periquita - 2014

Avis Viniou

Le vin José Maria da Fonseca Cuvée Periquita 2014 est un rouge de caractère provenant de la célèbre région de la Péninsule de Setúbal au Portugal. Ce millésime 2014 dévoile son potentiel à travers un assemblage typique qui met en valeur le cépage Castelão, souvent accompagné d'Aragonez et de Trincadeira. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, ce qui est idéal pour la maturité optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette région confère au vin une belle complexité aromatique, ainsi qu'une texture soyeuse et équilibrée. L'histoire viticole de la Péninsule de Setúbal est riche et remonte à l'époque romaine, et l'expertise de la maison José Maria da Fonseca, fondée en 1834, souligne l'importance du vin dans la culture locale.

Pour ce vin rouge à la robe rubis intense, on recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur sa profondeur et sa structure tannique. Pensez à l'associer avec un ragoût de bière et bœuf, une recette de cabrito assado (chèvre rôtie) typiquement portugaise, ou encore une palette de fromages affinés. Les plats de viande grillée se marieront aussi parfaitement, tout comme des plats épicés de la cuisine méditerranéenne.

Pour tirer le meilleur parti de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de nuances terreuses de se déployer pleinement. Il est judicieux de le décanter quelques heures avant la dégustation pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.