Vins Península de Setúbal Bacalhôa - Catarina - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Catarina 2019 du Château Bacalhôa est un vin blanc sec issu de l’appellation Península de Setúbal DOC, dans la région méridionale du Portugal. Ce vin propose un assemblage subtil, souvent dominé par les cépages Fernão Pires, Arinto et parfois une touche de Chardonnay, ce qui lui confère à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo équilibrée, ayant permis une maturation idéale des raisins et une belle acidité. La vinification, soignée par Bacalhôa, conjugue préservation du fruit et justesse de l’élevage, une partie étant généralement élevée sur lies pour enrichir la structure et le gras en bouche.

La région de Península de Setúbal, au sud de Lisbonne, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par l’influence de l’Atlantique. Les brises marines apportent fraîcheur et humidité, idéales pour la culture de cépages blancs, tandis que le sol mêle argile, calcaire et sable, ce qui contribue à la minéralité des vins. La région possède une longue tradition viticole, réputée aussi bien pour ses rouges puissants que pour ses blancs vifs et aromatiques, comme cette cuvée. Les domaines comme Bacalhôa incarnent ce renouveau de qualité, alliant technicité moderne et respect du terroir originel.

La Cuvée Catarina se distingue par des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, soutenus par une note parfois légèrement beurrée et une finale saline. Elle accompagnera idéalement un ceviche de poissons blancs, une daurade grillée, ou des fruits de mer de la côte atlantique. Pour rester dans la tradition portugaise, servez-la sur une açorda de mariscos (soupe de pain aux fruits de mer) ou des palourdes à la cataplana.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement sa fraîcheur aromatique et sa texture élégante. Un carafage rapide peut être envisagé pour lui permettre de bien s’ouvrir. Vous apprécierez ainsi l’harmonie entre vivacité et rondeur, marque de fabrique des grands blancs de la péninsule de Setúbal.