Vins Península de Setúbal Bacalhôa - Catarina - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Catarina 2015 du château Bacalhôa est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Península de Setúbal DOC, au Portugal. Cette cuvée, généralement composée d’un assemblage des cépages traditionnels portugais tels que l’Aragonês (Tempranillo), le Castelão et parfois le Touriga Nacional, délivre une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 laisse entrevoir une maturité idéale du fruit, apportant à la fois de la structure et de l’élégance, des notes de fruits rouges mûrs, une trame légèrement épicée et des tanins soyeux. La vinification, maîtrisée par la maison Bacalhôa, met l’accent sur l’expression pure du terroir et la préservation de la fraîcheur.

La région viticole de la Península de Setúbal bénéficie d’un climat particulièrement doux, sous l’influence de l’océan Atlantique et du fleuve Sado, qui apportent humidité et fraîcheur bénéfiques à la vigne. Les sols y sont variés, mêlant sable et argiles, ce qui favorise l’épanouissement de cépages autochtones et confère aux vins une typicité marquée par la rondeur et la profondeur. Historiquement, Setúbal est davantage renommée pour ses muscats, mais la région se distingue également depuis quelques décennies dans la production de rouges souples et généreux, au rapport qualité-prix souvent remarquable.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Il accompagnera à merveille un carré d’agneau rôti aux herbes, un tajine de veau aux pruneaux ou encore des plats traditionnels portugais comme le cozido à portuguesa ou un feijão à transmontana (cassoulet portugais). Pour un accord local et authentique, servez-le avec de la morue grillée aux oignons doux ou une assiette de fromages affinés de la région.

Je vous recommande de servir la Cuvée Catarina 2015 à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée. Laissez-le s’aérer une dizaine de minutes avant dégustation pour profiter de toute sa palette aromatique. Ce vin se présente maintenant à maturité et peut encore évoluer quelques années en cave.