Vins Lisboa Quinta de Chocapalha - CH - 2021

Avis Viniou

La Quinta de Chocapalha Cuvée CH blanc 2021 est un vin portugais issu de la région de Lisboa DOC, un terroir qui commence à se distinguer sur la scène internationale par la qualité et l’expressivité de ses blancs. Cette cuvée, vinifiée en version sèche, met généralement à l’honneur des cépages locaux tels que l’Arinto, le Viosinho ou le Fernão Pires, souvent assemblés pour créer un vin équilibré, à la fois aromatique et doté d'une belle fraîcheur. Le millésime 2021 offre des conditions idéales grâce à une année modérément fraîche, permettant aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi toute leur vivacité et leur complexité aromatique. Les vinifications sont généralement soignées à la Quinta de Chocapalha, mêlant une pressurage doux à une conduite précise des fermentations en cuve inox pour préserver la pureté des arômes fruités, parfois avec un passage partiel en fût pour apporter du volume sans masquer la fraîcheur.

Le vignoble de Lisboa s’étend le long de la côte atlantique au nord de Lisbonne. Il se caractérise par un climat atlantique tempéré : les vents frais de l’océan assurent une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’élaboration de blancs fins et rafraîchissants. Les sols, variés mais souvent argilo-calcaires, confèrent au vin une belle minéralité et de la tension. Cette région possède une histoire viticole ancienne, marquée à la fois par la transmission de cépages autochtones et par une modernisation constante depuis deux décennies, sous l’impulsion de domaines comme la Quinta de Chocapalha.

Grâce à leur profil aromatique dynamique, porté sur les agrumes, la pomme verte et parfois des notes florales ou légèrement iodées, les blancs de Lisboa s’accordent merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en ceviche, ou encore une morue à la portugaise (bacalhau à Brás). On peut aussi les déguster avec une cuisine asiatique délicatement épicée, des salades composées, ou de jeunes fromages de brebis.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée CH blanc 2021, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour libérer la palette aromatique, et privilégiez un verre à vin blanc de taille moyenne pour savourer toute sa fraîcheur et sa vivacité.