Vins Douro Niepoort - Fabelhaft Tinto - 2021

Le Niepoort Fabelhaft Tinto 2021 est un vin rouge emblématique du Douro, merveilleusement représentatif du savoir-faire de la maison Niepoort. Réalisée à partir d’un assemblage typique des principales variétés autochtones portugaises telles que la Touriga Nacional, la Touriga Franca, le Tinta Roriz et la Tinta Barroca, cette cuvée met en avant la richesse et la complexité du terroir du Douro. Le millésime 2021, marqué par une météo relativement équilibrée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une acidité rafraîchissante. Les vinifications sont menées avec soin pour préserver l’expression aromatique du fruit, et le vin est généralement élevé en cuves inox et foudres de bois pour conserver sa pureté et un style croquant.

Le Douro est l’une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde, célèbre pour ses paysages de terrasses spectaculaires surplombant le fleuve. Son climat continental chaud, tempéré par l’influence du fleuve, apporte au raisin une pleine maturité, tandis que les sols schisteux contribuent à la minéralité et la concentration des vins. Traditionnellement connue pour ses vins de Porto, la région a connu, depuis plusieurs années, un essor remarquable de ses vins tranquilles, rouges et blancs, qui révèlent toute la typicité de ces cépages indigènes.

Le style gourmand et fruité du Fabelhaft Tinto lui offre une belle polyvalence gastronomique. Il accompagne à merveille des plats rustiques et savoureux comme un ragoût de bœuf, un agneau grillé, ou encore le traditionnel cozido à portuguesa, ce pot-au-feu local. Les fromages à pâte semi-dure ou affinée, comme un queijo da Serra, s’accordent magnifiquement avec sa structure et sa fraîcheur. Les plats méditerranéens, à base de légumes grillés et de tomates, sont également de superbes compagnons.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut être bénéfique, afin de libérer tout son bouquet aromatique. Ce Douro rouge, à la fois élégant et convivial, saura séduire à la fois l’amateur curieux et l’initié.