Vins Açores Terras de Lava - Terroir Vulcânico - 2019

Le Terras de Lava Rouge 2019 "Cuvée Terroir Vulcânico" provient de l'archipel des Açores, une région viticole portugaise aussi singulière qu’originale. Issu d'un assemblage propre au terroir local, ce vin met à l’honneur la typicité volcanique de l’île. La cuvée est élaborée à partir de raisins cultivés sur des sols riches en basalte, un élément qui marque intensément le profil aromatique et minéral du vin. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais si l’on se fie au style de l’appellation, il s’agit probablement d’un assemblage de variétés locales, souvent teintées de fraîcheur et d’une belle vivacité. Ce millésime 2019 s’inscrit dans la continuité des vins rouges atlantiques, typiquement plus légers, avec une trame acidulée et une expression aromatique pure, oscillant entre petits fruits rouges, nuances épicées, notes caillouteuses et parfois une pointe iodée caractéristique.

Les Açores bénéficient d’un climat océnique tempéré, avec des influences maritimes constantes et des vents fréquents. Les vignes sont souvent plantées dans des "curraletas", sortes d’enclos de pierre volcanique qui protègent les ceps. Cette configuration permet d’obtenir des vins d’une grande fraîcheur, au toucher de bouche salin et à la structure tannique modérée. Historiquement, la viticulture y est ancienne, marquée par une adaptation extrême au climat océanique et aux sols pauvres en matière organique, ce qui forge le caractère bien trempé des vins des Açores.

Ce rouge sec, tout en finesse et en minéralité, se plaira particulièrement accompagné de poissons à chair ferme comme le thon grillé façon açorienne, ou encore de viandes blanches rôties, de plats mijotés à base de porc ou d’agneau, relevés d’herbes aromatiques. Les fromages locaux, à pâte demi-ferme et affinée, seront également d'excellents compagnons.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin à une température de 15 à 17°C après un léger passage en carafe, afin de libérer ses arômes complexes et sa fraîcheur atlantique.