Vins Alentejano Dez tostoes - 2022

Avis Viniou

Le Dez Tostões 2022 est un vin rouge sec provenant de la région d’Alentejo, plus précisément sous l’appellation Alentejano IGP. Ce vin incarne parfaitement le style généreux typique de l’Alentejo, où la maturité des raisins s’exprime pleinement grâce au climat chaud. Généralement, ce type de cuvée assemble diverses variétés autochtones telles que l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira, la Alicante Bouschet et parfois le Touriga Nacional, complétées par une vinification axée sur la fraîcheur et l’expression du fruit. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et peu de précipitations, trouve ici son équilibre grâce à une bonne gestion de la vendange, permettant de préserver la concentration sans perdre de vivacité. Les vins issus de Dez Tostões se distinguent souvent par leur robe intense, leurs arômes de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussés de notes d’épices douces et parfois d’une légère touche boisée selon l’élevage.

L’Alentejo est une vaste région viticole du sud du Portugal, caractérisée par des paysages vallonnés, des terres rouges argileuses, parfois mêlées de schistes et de granite, et un climat continental très ensoleillé. Cette région, dotée d’une longue tradition viticole, a connu un profond essor qualitatif depuis les années 1990, s’imposant aujourd’hui comme l’un des principaux pôles de production lusitaniens grâce à la modernisation de ses domaines et la valorisation de ses cépages locaux. Les vins rouges, chaleureux et expressifs, font la réputation du vignoble.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et généreux. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes, ou encore les spécialités portugaises comme le porc à l’alentejana (porc mijoté aux palourdes et paprika) s’associeront parfaitement à la texture ample et la structure du Dez Tostões. Un fromage affiné à pâte dure comme la serra portugais formera aussi un joli mariage.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour mettre en valeur l’intensité de ses arômes. Un passage en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation aidera à révéler toute sa complexité et à adoucir ses tanins.