Vins Alentejano Carmim - Monsaraz Tinto

La Cuvée Monsaraz Tinto du domaine Carmim, élaborée sous l’appellation Alentejano IGP au Portugal, est un vin rouge sec non millésimé. Ce vin est composé d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, fréquemment Aragonez (Tempranillo), Trincadeira et Alicante Bouschet, typiques des vins rouges de l’Alentejo. La vinification de cette cuvée met l’accent sur la préservation du fruit, avec une fermentation soigneusement maîtrisée pour obtenir un vin expressif et harmonieux. Ce rouge se distingue généralement par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, parfois relevés de notes épicées et légèrement grillées, avec une texture souple et des tanins fondus, apportant une finale agréable et fraîche.

La région de l’Alentejo, au sud du Portugal, bénéficie d’un climat chaud et sec aux influences méditerranéennes. Les étés y sont longs avec un ensoleillement marqué, ce qui permet une maturation optimale des raisins et favorise des vins riches, chaleureux et généreux. Le terroir se caractérise par des sols variés, allant des schistes aux argiles rouges, offrant un drainage idéal et une belle complexité aux vins. Historiquement, l’Alentejo est une des régions viticoles les plus dynamiques du Portugal, réputée aujourd’hui pour la qualité de ses assemblages rouges qui conjuguent modernité et respect des cépages autochtones.

Pour sublimer la Cuvée Monsaraz Tinto, privilégiez des accords avec une cuisine savoureuse et généreuse. Elle se mariera à merveille avec des plats régionaux portugais comme le porc à l’alentejana (porc et palourdes), une feijoada (ragoût de haricots et de viande) ou des grillades d’agneau aux herbes méditerranéennes. Un magret de canard rôti, des volailles en sauce, voire des fromages affinés à pâte dure trouveront également une belle harmonie avec ce vin rouge souple et fruité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin rouge à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service afin qu’il révèle toute sa profondeur aromatique et mette en valeur son élégance naturelle.