Avis Viniou
La cuvée Porta da Ravessa rouge, élaborée par l’Adega de Redondo, originaire de la région de l’Alentejo au Portugal, est un vin sans mention de millésime, ce qui signifie que son assemblage cherche à garantir une constance dans le style d’une année sur l’autre. Cette cuvée typique de l’IGP Alentejano met souvent en valeur des cépages autochtones tels que l’Aragonês (Tempranillo), la Trincadeira et l’Alicante Bouschet, donnant un vin souple, fruité et généreux, dont la vinification vise à préserver le caractère frais et accessible du fruit, tout en lui procurant un certain équilibre. Les vinifications sont aujourd’hui adaptées pour obtenir des vins plaisants à boire jeunes, grâce à des extractions modérées et une maîtrise des températures.
L’Alentejo, dans le sud du Portugal, est l’une des régions viticoles les plus vastes et ensoleillées du pays. Son climat méditerranéen, avec des étés très chauds et secs, favorise la maturité des raisins et la concentration des arômes. Les sols sont variés, composés de schiste, d’argile et de granite, ce qui apporte structure et diversité aux vins produits. Grâce à une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alentejo est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses vins, mariant authenticité et modernité.
Ce vin rouge de l’Alentejo, souple et fruité, s’alliera parfaitement à une cuisine conviviale et savoureuse. Il se mariera à merveille avec des grillades de viandes rouges ou blanches, comme un filet de porc mariné ou du poulet piri-piri, grand classique portugais. Il accompagnera également très bien des plats mijotés comme un ragoût d’agneau ou des empanadas. Pour une expérience régionale, dégustez-le aux côtés d’un “cozido à portuguesa”, pot-au-feu ancestral enrichi de saucisses locales et de légumes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant de déguster pour permettre au vin de s’épanouir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant, mais il est conseillé de le boire jeune pour préserver ses arômes vifs et sa belle gourmandise.
