Avis Viniou
La cuvée Porta da Ravessa 2024 du domaine Adega de Redondo incarne à merveille le style fruité et convivial des vins rouges de l’Alentejo. Composée d’un assemblage typique de cépages autochtones, souvent à base d’Aragonez (Tempranillo), de Trincadeira et d’Alfrocheiro, cette cuvée dévoile au nez un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une touche de réglisse. En bouche, la matière est souple, fraîche et équilibrée, avec des tanins fondus et une finale gourmande. La vinification, essentiellement en cuves inox, privilégie l’expression franche du fruit et la buvabilité, ce qui en fait un vin de plaisir immédiat, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute son énergie.
La région de l’Alentejo, vaste territoire du sud du Portugal, est réputée pour ses paysages de plaines ondulées, son climat chaud et ensoleillé, et ses traditions viticoles remontant à l’Antiquité romaine. Les sols, composés de schistes, d’argiles et de granite, apportent aux vins une belle expression minérale et une grande rondeur. Le climat, marqué par des étés très chauds, permet une maturité optimale des raisins, donnant des vins charnus et généreux, tout en préservant une certaine fraîcheur grâce à la vendange nocturne et à l’altitude de certains vignobles. Cette région, riche d’une histoire vigneronne ancienne, est aujourd’hui l’un des moteurs du renouveau du vin portugais, alliant respect des traditions et innovation.
Le Porta da Ravessa se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et gourmande. Il accompagnera à merveille des grillades de viandes rouges, un rôti de porc aux herbes, ou encore un plat régional comme la traditionnelle "carne de porco à alentejana", associant porc et palourdes. Pour une touche portugaise, servez-le avec des fromages locaux à pâte dure ou une morue à la braise légèrement relevée.
Je vous conseille de servir ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer davantage sa palette aromatique, tout en conservant cette fraîcheur qui en fait le charme. Consommez-le dans les deux à trois ans pour profiter de sa jeunesse gourmande et de son fruit éclatant.
