Vins Alentejano Domaine Domaines barons de rothschild - Monte do palmeiro - 2001

Le vin que vous avez sélectionné est un rouge sec de l’Alentejo, millésime 2001, issu de la cuvée Monte do Palmeiro élaborée par le Domaine des Barons de Rothschild, une signature qui évoque d’emblée exigence et savoir-faire. Doté d’un assemblage traditionnel de cépages emblématiques de la région, tels que l’Aragonês (tempranillo), le Trincadeira et l’Alicante Bouschet, ce vin arbore une belle robe grenat aux reflets tuilés, témoignant de son évolution en bouteille. La vinification privilégie l’extraction douce, avec un élevage en barrique de chêne français, apportant structure, complexité et une élégante touche boisée aux notes de fruits mûrs, d’épices et de cuir qui caractérisent sa palette aromatique.

L’Alentejo, vaste plaine au sud du Portugal, se distingue par son climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, offrant des maturités parfaites pour les raisins. Les sols, composés de schistes, de granits et d’argiles, confèrent aux vins de la région leur puissance et leur soyeux. Cette région au riche héritage viticole connaît depuis quelques décennies un renouveau dynamique et conquiert les amateurs par l’authenticité de ses cuvées, mêlant tradition locale et influences modernes.

Ce rouge de caractère s’accordera à merveille avec des mets de choix : profitez de son intensité avec un magret de canard rôti au miel, un carré d’agneau aux herbes ou une joue de bœuf mijotée au vin rouge. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Manchego ou un Comté, sublimeront également sa structure. Si vous souhaitez rendre hommage à la tradition régionale, misez sur un plat portugais comme l’« Ensopado de Borrego » (ragoût d’agneau typique) ou un « Porco Preto » grillé.

Pour une dégustation idéale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin à pleine maturité promet une dégustation mémorable et raffinée.