Vins Alentejano Adega Mayor - Implicit

Avis Viniou

La Cuvée Implicit Rouge d’Adega Mayor, produite dans la région de l’Alentejo au Portugal, est un vin d’assemblage qui exprime toute la générosité de son terroir. Bien que non millésimé, ce vin sec se distingue par un nez expressif de fruits rouges mûrs, souvent enrichi de notes épicées et boisées, reflets d’une vinification soignée et de l’influence de cépages locaux emblématiques tels que l’Aragonês, la Trincadeira ou l’Alicante Bouschet, fréquemment utilisés dans la région. La bouche révèle une belle rondeur, des tanins souples et une finale sur la fraîcheur, ce qui en fait un rouge accessible et convivial, parfait à partager.

L’Alentejo est l’une des régions viticoles les plus vastes du Portugal, connue pour ses paysages ondulés et son climat chaud et sec, très propice à la maturation du raisin. Les sols mêlent schistes, argile et granite, apportant de la structure et une dimension minérale distinctive aux vins. Historiquement, l’Alentejo est une terre de tradition où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité et où la diversité des cépages indigènes contribue à une identité viticole forte.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec des viandes grillées, de l’agneau rôti ou encore un feijoada à la portugaise, le fameux cassoulet ibérique. Pour une touche régionale, il saura sublimer des plats traditionnels à base de porc noir de l’Alentejo, comme les fameux « secretos de porco preto ». Il accompagnera aussi des fromages affinés ou des charcuteries typiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa souplesse en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir et révéler sa palette aromatique. Ce vin exprime pleinement la convivialité portugaise et saura régaler vos convives lors de repas chaleureux.