Avis Viniou
La cuvée Reserva rouge du domaine Herdade do Sobroso, élaborée dans la région de l’Alentejo au Portugal, reflète l’alliance parfaite entre le savoir-faire viticole local et la richesse d’un terroir emblématique. Même si le vin est non millésimé, il bénéficie de l’approche minutieuse de l’assemblage, typique des maisons portugaises soucieuses de garantir une qualité constante. Généralement, l’Alentejo valorise ses cépages autochtones tels que l’Alicante Bouschet, l’Aragonês (Tempranillo portugais), le Trincadeira ou encore le Touriga Nacional, qui composent souvent la trame de ces assemblages rouges, unissant puissance, fruité et belles structures tanniques. Les cuvées Reserva connaissent habituellement un élevage plus long en barriques de chêne afin de mêler la générosité du vin à une subtile complexité aromatique, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, notes toastées et une touche balsamique.
L'Alentejo, vaste région du sud du Portugal, est connue pour ses collines ensoleillées et son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le sol y varie, mariant schistes, argiles et granits, conférant aux vins une belle concentration. Chargée d’histoire, l’Alentejo fut longtemps un bastion agricole avant de devenir au fil des dernières décennies l’une des régions viticoles les plus dynamiques du pays, portée par des domaines novateurs comme Herdade do Sobroso.
Pour valoriser ce vin rouge charnu et séducteur, optez pour des accords empreints de saveurs locales. Une belle pièce d’agneau grillée au romarin, des brochettes de porc noir de l’Alentejo ou encore un ragoût de sanglier aux olives sauront révéler la pointe d’épices et la structure du vin. Vous pouvez aussi l’accorder avec une cataplana, plat traditionnel mêlant viandes et charcuteries.
Servez cette cuvée Reserva entre 16 et 18°C afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Prévoyez une légère aération une demi-heure avant le service pour assouplir la matière et libérer la richesse aromatique. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des moments de convivialité autour d’une belle table.
