Le CARMIM Cuvée Reserva 2022 est un vin rouge sec issu de la région d’Alentejo au Portugal, une aire viticole réputée pour ses vins rouges généreux et gourmands. Si l’assemblage précis n’est pas renseigné, il est commun dans cette région de retrouver des cépages autochtones tels que l’Aragonês, la Trincadeira, l’Alicante Bouschet ou encore la Touriga Nacional. Ces variétés offrent généralement des vins colorés, aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, et parfois des notes toastées issues d’un élevage en fût de chêne, ce qui peut être suggéré par la mention “Reserva”. Le millésime 2022, relativement récent, promet une belle fraîcheur et une expression de fruit éclatant tout en conservant une structure tannique agréable.
L’Alentejo s’étend dans le sud du Portugal, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, avec de faibles précipitations. Les étés longs et arides favorisent la concentration des sucres et des arômes dans les raisins, tandis que les sols, souvent composés de schistes, de granite ou d’argiles, apportent une belle minéralité ainsi qu’une certaine richesse au vin. Cette vaste région a su allier pratiques viticoles traditionnelles et modernité, participant depuis plusieurs décennies au renouveau des vins portugais sur la scène internationale.
Un vin rouge Reserva de l’Alentejo s’accordera à merveille avec des plats généreux et épicés. Il accompagnera parfaitement les viandes grillées ou rôties, l’agneau aux herbes, un magret de canard ou bien des spécialités portugaises comme la “carne de porco à alentejana” (porc aux palourdes). Il sera également intéressant de le déguster avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes.
