La Cuvée Reserva 2021 du domaine Carmim, issue de l’IGP Alentejano, est un vin rouge sec du sud du Portugal. Élaborée probablement à partir d’un assemblage typique de cépages locaux tels que l’Aragonez, le Trincadeira ou encore l’Alicante Bouschet, cette cuvée se distingue par une vinification axée sur la maturité du fruit et la recherche d’un bel équilibre entre structure et élégance. Le millésime 2021 bénéficie d’une année favorable, ayant allié ensoleillement généreux et nuits fraîches, ce qui a donné au vin une belle concentration aromatique. Le passage en barriques, caractéristique des cuvées « Reserva », vient ajouter complexité et notes boisées, tout en respectant le caractère fruité et légèrement épicé du vin.
Le vignoble de l’Alentejo est l’un des plus vastes du Portugal. Située au sud-est du pays, cette région est connue pour ses paysages de collines douces, ses sols schisteux ou argilo-calcaires et son climat nettement méditerranéen, voire continental avec des étés très chauds et secs. Cette singularité climatique imprime aux vins de l’Alentejo puissance et générosité, tout en permettant une belle expression aromatique. Historiquement, l’Alentejo a longtemps été consacré à la production de vin de consommation locale, mais s’est récemment distingué par la qualité et la modernité de ses cuvées, mêlant savoir-faire traditionnel et techniques contemporaines.
La structure et la richesse de cette Cuvée Reserva s’accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau rôti ou encore des plats mijotés comme une feijoada portugaise. Pour un accord régional, préférez le porc à l’Alentejana, qui marie porc et palourdes dans une sauce parfumée au paprika, ou encore un poulet à la piri-piri. Les fromages affinés, à pâte dure, seront aussi de bonnes compagnies.
Pour apprécier le vin à son optimum, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes et assouplir ses tanins. Ce vin promet de beaux moments de convivialité autour d’une table généreuse.
