Le CARMIM Cuvée Reserva 2019 est un vin rouge sec portugais issu de la région de l’Alentejo, plus précisément sous l’appellation Alentejano IGP. Cette cuvée typique des domaines de l’Alentejo se caractérise généralement par un assemblage de cépages autochtones comme l’Aragonês (Tempranillo), le Trincadeira et l’Alicante Bouschet, qui expriment ici toute leur générosité. Le millésime 2019 fut particulièrement favorable, offrant concentration et maturité des raisins grâce à des conditions climatiques très ensoleillées, favorisant la pleine expression du fruit. La vinification de cette cuvée Reserva inclut souvent un passage en barriques de chêne, qui apporte de la complexité, des notes boisées bien intégrées et une certaine aptitude au vieillissement. En bouche, ce vin dévoile une belle structure, avec des tanins soyeux, un fruité juteux allant de la cerise noire à la prune, enrichi de nuances épicées et toastées.
L’Alentejo, vaste région viticole du sud du Portugal, bénéficie d’un climat continental chaud et sec, modéré par des brises atlantiques. Les sols y sont variés, composés de schistes, de granit et d’argiles, apportant diversité et richesse aux vins. Cette région, déjà célèbre à l’époque romaine pour sa production de vin, connaît un renouveau spectaculaire depuis quelques décennies et s’impose désormais pour ses rouges modernes et solaires, caractéristiques de la générosité du climat local.
Ce vin accompagnera à merveille les spécialités portugaises, comme un magret de canard aux figues, une joue de porc mijotée à la portugaise ou des fromages affinés typiques de la région. Il se révélera également avec des viandes grillées, un carré d’agneau au romarin ou, pour rester local, une cataplana de viande épicée.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, je vous conseille de servir ce CARMIM Cuvée Reserva 2019 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse, de la rondeur et du caractère de ce beau vin de l’Alentejo.
