Vins Beira Interior Quinta dos Termos - Reserva do Patrão - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Reserva do Patrão 2021 du domaine Quinta dos Termos incarne à merveille la tradition viticole de la Beira Interior, l’une des régions émergentes du Portugal. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, bénéficie d’une vinification attentive : la vendange est faite manuellement et le vin est souvent élevé en fûts de chêne, conférant complexité, structure et élégance. On y retrouve typiquement des cépages comme le Rufete, le Touriga Nacional ou le Jaen, apportant une belle profondeur aromatique. Le millésime 2021, marqué par un été ensoleillé mais équilibré par une certaine fraîcheur continentale, offre un vin équilibré entre puissance et finesse, avec des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et une touche boisée subtile.

La Beira Interior, nichée dans le centre du Portugal sur les contreforts de la Serra da Estrela, est caractérisée par un climat continental assez rude, avec des étés chauds et secs, et des hivers froids. Le sol majoritairement granitique ou schisteux confère aux vins de la région une minéralité très marquée et une fraîcheur singulière malgré la chaleur estivale. Historiquement, cette région est restée longtemps confidentielle, mais elle connaît depuis quelques années un réel renouveau grâce à des domaines dynamiques comme Quinta dos Termos qui mettent en valeur la typicité et l’authenticité des variétés locales.

Ce vin rouge structuré et raffiné s’apprécie particulièrement avec des plats typiques de la gastronomie portugaise tels que le cabrito assado (chevreau rôti), les charcuteries ibériques, ou encore un feijão à transmontana (ragoût de haricots et viande). Il accompagnera également à merveille une pièce de bœuf grillée, une daube ou un fromage de brebis affiné de la Serra da Estrela, dont la texture crémeuse se marie délicatement avec la richesse aromatique du vin.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa complexité. Son potentiel de garde est intéressant, mais le vin peut d’ores et déjà séduire par sa générosité et son équilibre.