Vins Duriense Quinta de Lemos - Dona Santana - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Dona Santana 2007 du domaine Quinta de Lemos est un vin rouge sec issu de la célèbre région du Douro, au Portugal. Cette cuvée, représentative du savoir-faire du domaine, propose souvent un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca, la Tinta Roriz et le Tinta Amarela, qui apportent chacun une dimension différente à l'ensemble : concentration, structure, finesse aromatique et profondeur. Ce millésime 2007, maintenant à belle maturité, révèle probablement des notes complexes de fruits noirs confiturés, de figue, de tabac blond, relevées de nuances épicées et balsamiques dues à un élevage soigné en fûts de chêne.

Le Douro, berceau de grands vins et du célèbre Porto, est une région viticole montagneuse au climat chaud et sec, tempéré par le fleuve qui serpente entre des collines escarpées plantées en terrasses. Les sols de schistes, pauvres et minéraux, forcent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins de la région une grande intensité et une expression singulière du terroir. Le Douro jouit d’une histoire viticole pluriséculaire, marquée par la tradition mais aussi par un dynamisme contemporain, qui s’exprime à travers des cuvées de grand caractère comme celle-ci.

Pour accompagner ce vin, pensez à des accords robustes et gourmands. La puissance et la structure de la Cuvée Dona Santana s’accordent parfaitement avec de la viande rôtie, de l’agneau grillé ou encore un gibier en sauce. Vous pouvez également opter pour des plats portugais traditionnels tels que la feijoada (ragoût de haricots et de viande) ou un cochon de lait rôti. Les fromages affinés et à pâte dure, comme le Queijo da Serra, sublimeront également la richesse aromatique du vin.

Servez ce Douro rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une petite heure afin de libérer toute la profondeur de ses arômes tertiaires. Ce vin mérite d’accompagner une belle table et se déguste à maturité, offrant alors toute la richesse et la complexité de son terroir.