Vins Península de Setúbal Quinta da Bacalhôa - 2013

Avis Viniou

Ce Quinta da Bacalhôa 2013 est un vin rouge sec remarquable en provenance de la Péninsule de Setúbal, une région viticole du sud du Portugal réputée pour la richesse de ses cépages et la finesse de ses assemblages. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime 2013 exprime toute l’élégance de son terroir. Après une vinification soignée et un élevage maîtrisé, il révèle une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, de prune et de cassis, enrichi de notes épicées, animales et parfois délicatement toastées, reflet de son passage en barrique. En bouche, la texture ample et veloutée est soutenue par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La Péninsule de Setúbal s’étend entre l’estuaire du Tage et l’océan Atlantique. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et tempéré par la proximité de la mer : les étés sont longs et secs, les hivers doux. Les sols sont variés, alternant entre argiles, calcaires et sables, ce qui favorise la complexité et la diversité des cuvées. La région, historiquement célèbre pour ses muscats, a su démontrer son savoir-faire pour les rouges ambitieux, à l’image de Quinta da Bacalhôa, l’un de ses domaines emblématiques.

Pour accompagner ce vin généreux, privilégiez des viandes rôties ou grillées : un carré d’agneau aux herbes, une entrecôte à la plancha ou encore du canard rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme l’Azeitão local, se marient parfaitement. Vous pouvez également opter pour des plats portugais tels que la feijoada ou la cataplana de viandes.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir et de libérer toute la palette de ses arômes.