Vins Tejo Convento de Tomar - 2013

Avis Viniou

Le Convento de Tomar 2013 est un vin rouge sec élaboré dans la région du Tejo, au Portugal. Ce vin, millésimé 2013, bénéficie d’un assemblage typique des cépages autochtones portugais, tels que le Castelão, le Trincadeira ou l’Aragonês, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici. Ce millésime, avec plus de dix ans de garde, promet une évolution aromatique intéressante, avec des notes de fruits mûrs, d'épices douces, ainsi qu’une possible touche tertiaire, comme le cuir ou des notes de sous-bois, conférées par l’élevage et le vieillissement en bouteille. La vinification traditionnelle met en avant la générosité de la matière, offrant une bouche soyeuse, structurée, mais sans excès de puissance, laissant s’exprimer toute la typicité des cépages locaux.

Le vignoble du Tejo s’étend le long des rives du fleuve Tejo (le Tage). Cette région viticole profite d’un climat tempéré, à forte influence atlantique, tempérant les étés chauds et secs grâce à la fraîcheur du fleuve. Les sols varient de limoneux sur les alluvions du bassin, à plus graveleux en altitude, favorisant à la fois la maturité du raisin et la préservation d’une certaine fraîcheur dans les vins. L’histoire du vin du Tejo remonte à l’époque romaine et l’essor des vins de la vallée, dont le Convento de Tomar porte fièrement l’héritage, contribue à la revitalisation de cette appellation, encore discrète mais de plus en plus recherchée.

Ce vin rouge du Tejo se mariera idéalement avec la cuisine traditionnelle portugaise. Il sera parfait aux côtés d’un porc ibérique grillé, d’un ragoût d’agneau aux aromates méditerranéens ou encore d’un bacalhau à la brás, spécialité à base de morue, œufs et pommes de terre. Les amateurs apprécieront également ce vin avec des fromages affinés, voire des plats mijotés aux notes légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance ou de la carafer afin de permettre aux arômes évolués de pleinement s’exprimer. Ce vin saura révéler tout son potentiel dans un grand verre, soulignant la générosité et la subtilité d’un terroir portugais encore méconnu.