Avis Viniou
La cuvée "Forks and Knives" 2020 de Milan Nestarec est un vin blanc nature de la région de la Moravie, en République Tchèque, spécifiquement de l'appellation Mikulovská. Ce vin présente une approche moderne et avant-gardiste du vigneron Milan Nestarec, reconnu pour ses méthodes de vinification minimalistes et naturelles. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, il est courant dans cette région d'utiliser des cépages tels que le Grüner Veltliner, le Welschriesling ou le Palava pour les vins blancs. La cuvée est vinifiée avec un minimum d'intervention, permettant au terroir d'exprimer pleinement ses caractéristiques uniques.
La Moravie est la principale région viticole de la République Tchèque, représentant environ 94 % de la production viticole nationale. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, souvent composés de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité. Historiquement, la viticulture en Moravie remonte à l'époque romaine, mais elle a particulièrement prospéré sous l'influence des moines au Moyen Âge.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc sec et nature s'associe admirablement avec des plats légers et frais. Pensez à le servir avec des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une salade de chèvre chaud, qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son acidité. Pour un accord régional, envisagez de l'accompagner d'un plat de truite fumée ou de fromage de la région morave.
Pour profiter au mieux des arômes de cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, tout en conservant sa vivacité et sa délicatesse naturelle.
