Vins Mikulovská Vinofol - Blanco

Ce vin blanc sec, issu de la cuvée « Blanco » produite par Vinofol dans la région de Mikulovská en Moravie, incarne à merveille le style moderne des vins tchèques. Étant non millésimé et désigné comme une cuvée, il s’agit probablement d’un assemblage de plusieurs cépages habituels de la région tels que le Müller-Thurgau, le Grüner Veltliner, ou encore le Welschriesling, connus pour leur fraîcheur, une belle acidité et des arômes de fruits blancs et d’agrumes. La technique de vinification privilégie généralement la pureté et la légèreté, avec un travail soigné sur la fraîcheur aromatique et un élevage sur cuve, afin de préserver la vivacité du fruit.

La Moravie, et plus précisément l’appellation Mikulovská, est l’un des cœurs viticoles de la République Tchèque. Le climat, de type continental, complète des sols riches en calcaire et en loess qui permettent aux vins blancs d’exprimer finesse et minéralité. Cette région viticole, aux traditions ancestrales, s’est nettement modernisée depuis quelques décennies et séduit aujourd’hui par la qualité et l’originalité de ses vins, qui savent allier fraîcheur, équilibre et élégance.

Du fait de son profil sec et aromatique, ce vin se prêtera à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera idéalement des poissons grillés, des fruits de mer, ou une volaille rôtie avec des herbes fraîches. Il fera également honneur à la gastronomie locale avec un fromage de brebis ou un plat typique tel qu’un carpaccio de truite de Moravie, voire une salade fraîche aux asperges et œufs durs. Sa légèreté lui permet également d’accompagner à merveille une cuisine végétarienne et des tapas froids.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le dynamisme de ce vin, il est recommandé de le servir entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité caractéristique.