Vins Vinuri de calitate superior Prahova valley - 2000 - 2000

La cuvée 2000 du château Prahova Valley est un vin rouge sec issu d’une sélection attentive de cépages soigneusement assemblés. Ce vin de qualité supérieure, classé sous l’appellation Vinuri de calitate superior, témoigne du savoir-faire roumain en matière de vinification. Le millésime 2000 révèle la capacité du domaine à élaborer des vins de garde, avec une belle évolution en bouteille. On y retrouve généralement un assemblage de cépages autochtones comme le Fetească Neagră, souvent complété par des variétés internationales telles que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent à la fois rondeur, structure et complexité aromatique. Le terroir de la vallée de Prahova, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiant d’une bonne exposition, confère à ce vin une forte identité, soulignée par une vinification traditionnelle axée sur l’extraction aromatique et la préservation de la fraîcheur.

La Roumanie, longtemps discrète sur la scène internationale, possède une histoire viticole riche remontant à l’Antiquité. La vallée de la Prahova, située dans le bassin des Carpates, profite d’un climat continental modéré, caractérisé par des hivers froids et des étés doux, idéaux pour la maturité optimale des raisins rouges. Les sols variés, parfois graveleux ou limoneux selon les parcelles, favorisent une belle diversité d’expression. Aujourd’hui, la région est reconnue pour produire des rouges pleins de caractère, élégants et sincères, marquant un retour en force des vins roumains de qualité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux et parfumés. Les spécialités roumaines telles que le sarmale (choux farcis), le tochitură (ragoût de porc) ou encore un plateau de charcuteries locales feront ressortir le côté épicé et la profondeur du vin. Il épousera également à merveille une épaule d’agneau confite, des viandes rôties, ou même des fromages à pâte pressée.

Lors de la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et ses tanins soyeux.