Vins Non spécifié Murfatlar - Lacrima Lui Ovidiu - 1978

Le Murfatlar Lacrima Lui Ovidiu 1978 est un vin blanc moelleux originaire de Roumanie, issu du vignoble historique de Murfatlar, l’un des domaines les plus réputés du pays. Bien que les cépages ne soient pas précisés pour ce millésime, Murfatlar élabore traditionnellement ses vins doux à partir de variétés locales et internationales, qui, dans cette région, développent une belle intensité aromatique grâce au climat ensoleillé de la Dobroudja voisine de la mer Noire. Le style du Lacrima Lui Ovidiu évoque souvent des notes complexes mariant fruits confits, miel, abricot sec et pointe d’épices, résultat d’une vinification attentive et d’un élevage soigné, permettant aux sucres résiduels de soutenir une grande richesse en bouche. Le millésime 1978 annonce une évolution remarquable, les vieux vins moelleux de ce type gagnant en profondeur onctueuse et en complexité.

La région viticole de Murfatlar, au sud-est de la Roumanie, bénéficie d’un microclimat tempéré par les influences maritimes de la mer Noire, particulièrement favorable à la maturation lente des raisins destinés aux vins moelleux. Les sols calcaires, riches en éléments minéraux, apportent structure et finesse aux vins. Cette zone possède une longue tradition viticole, dont les racines plongent dans l’Antiquité, et Murfatlar a su préserver un savoir-faire unique autour des styles liquoreux, encore peu connus en dehors du pays mais recherchés par les amateurs de vins confidentiels.

À table, ce type de vin doux naturel s’associe parfaitement à la cuisine régionale comme le cozonac, une brioche traditionnelle rehaussée de noix ou de raisins secs, ou encore des fromages affinés à pâte persillée. Il sublimera également des foies gras poêlés, du pain brioché ou des desserts à base d’abricots et de miel. Pour une harmonie plus exotique, tentez-le sur une cuisine épicée, comme un curry doux ou une tajine aux fruits secs.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture fondante de ce vin d’exception et compte tenu de son âge, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Prévoyez de le carafer avec délicatesse, si nécessaire, afin de libérer son bouquet, et dégustez-le lentement, le temps d’apprécier son évolution en verre.