Vins Non spécifié Rodoslov - Grand Reserve - 2006

Le Rodoslov Cuvée Grand Reserve 2006 est un vin rouge serbe remarquable, élaboré à partir d’un assemblage dont les détails exacts restent confidentiels, mais qui traduit le savoir-faire des vignerons de Métochie. Issu d’un millésime 2006, ce vin a bénéficié d’un élevage prolongé, permettant aux tanins de s’arrondir et aux arômes de s’harmoniser. Son caractère sec, sa robe profonde et son bouquet complexe suggèrent l’usage de cépages autochtones, potentiellement complétés par des variétés internationales afin d’équilibrer finesse et puissance. La vinification soignée et le long vieillissement en fûts révèlent de subtiles notes de fruits noirs, d’épices douces, parfois de cuir et de tabac, typiques des grands vins de garde de la région.

La Métochie, située dans le sud-ouest de la Serbie, est une région viticole historique, marquée par une biodiversité et une tradition viticole multiséculaires. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, atténué par l’influence des montagnes environnantes et des vents favorables, Métochie offre des étés chauds et des hivers rigoureux, idéaux pour la concentration aromatique des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent une minéralité caractéristique et une fraîcheur bienvenue, tandis que l’héritage ottoman et byzantin imprègne la culture viticole locale d’une profondeur singulière.

Ce vin s’accordera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard grillé ou des plats traditionnels balkaniques comme le ragoût de veau “pasulj” et le rôti de porc aux prunes. Les fromages affinés, type kackavalj ou un bleu du Monténégro, mettront également en valeur sa structure et ses saveurs évoluées.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se conservera encore quelques années dans de bonnes conditions, mais il est aujourd’hui à un magnifique point d’équilibre.