Vins Štajerska Slovenija Verus - 2024

Avis Viniou

Le Verus 2024 blanc sec, issu de la région de Podravje en Slovénie, est élaboré dans l’appellation Štajerska Slovenija. Ce domaine accorde une attention particulière à la pureté du fruit et à la fraîcheur aromatique, souvent à partir de cépages tels que le riesling, le furmint ou le sauvignon blanc, très présents dans cette région. La vinification est généralement soignée, avec des fermentations en cuve inox pour préserver la vivacité naturelle du vin et l’expression du terroir. Le millésime 2024 promet un blanc à la fois éclatant et fin, doté d’une belle tension, où les notes florales et de fruits à chair blanche ou d’agrumes s’entremêlent subtilement.

Le Podravje, plus grande région viticole de Slovénie, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et parfois de dépôts graveleux, offrant une minéralité distinctive aux vins blancs. L’histoire viticole de Podravje est riche, avec une tradition qui remonte à l’époque romaine, et s’exprime aujourd’hui à travers un style moderne, équilibré, propice à l’élaboration de vins blancs vifs, précis et typés.

Ce type de vin blanc sec accompagne parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des salades estivales ou des fromages frais. Pour mettre en valeur la tradition locale, pensez à l’associer à un štruklji (roulé slovène au fromage frais) ou à des carpaccios de truite de rivière. Il se marie aussi très bien avec des plats épicés à base de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Verus blanc à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa vivacité et la complexité de ses arômes, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands blancs de Podravje. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté jeune, afin d’aérer ses expressions fruitées.